Tigrillo (yaguareté) – Chef Endorfínico Alfe

In NeuroCiencias, Recetas Endorfinicas by FandelaVida

Para 4 comensales
Ingredientes:

* Plátano Verde 3 unidades

* Cebolla blanca 1 unidad

* Ajo 1 diente

* Carne de cerdo magra 300gr

* Queso mozzarella  200gr

* Huevo 3 unidades

* Perejil un atado pequeño

* Aceite 250cc

* Sal y pimienta

Preparación:

1) pelar los platos verdes y cortarlos en cilindros del tamaño de un pulgar aproximadamente. Colocar el aceite en un sartén profundo y freírlos por aproximadamente 8 minutos, retiralos del aceite y colocar los cilindros fritos en una bowl profundo. Con un objeto contundente pisar el plátano verde frito. Reservarlo.

2) cortar la cebolla en cubitos bien pequeños (doble cincelado), el ajo y la carne de cerdo en cubos igual pequeños aproximadamente como de un centímetro. Freír todo junto.

3) cuando la carne este casi cocinada agregar el plátano verde pisado y mezclar bien.

4)  verter los tres huevos de gallina en la preparación y esperar unos tres minutos a que se cocinen un poco y empezar a revolver con una cuchara de palo.

5) agregar el queso mozzarella rayado y mezclar.

6) esperar q que se derrita bien el queso y se cocine el huevo y servir.

7) el perejil picado ponerlo encima como decoración

BUEN PROVECHO