Locro de papa con queso – Chef Endorfínico Alfe

In Recetas Endorfinicas by FandelaVida

Ingredientes:
  • 4 unidades papa blanca (mediana)
  • 2 cebollas blancas medianas
  • ¾ de taza de vino blanco
  • 1 litro de caldo de vegetales
  • 4 hojas de acelga
  • 1 Aguacate (palta)
  • Queso rayado
  • 200 cc Crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:

1) Cortar 2 unidades de papa en cuadritos pequeños y las otras 2 papas en pedazos más grandes (1,5cm)

2) Cortar  la cebolla doble cincelado (cuadritos bien pequeños)

3) en una olla colocar un poco de aceite y cuando esté caliente poner las papas y la cebolla, saltear por unos 4 minutos moviendo con una cuchara de madera los ingredientes para que no se peguen.

4) Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol por un minuto y luego verter el caldo de vegetales.

5) Cocinar a fuego medio hasta que el caldo tenga contextura un poco espesa y las papas que se cortaron más grandes ya estén cocinadas.

6) A último momento agregar la acelga cortada con cuchillo en pedazos medianos. Y cocinar por 3 minutos

7) Salpimentar a gusto. Y servir.

Toques mágicos y Decoración:

Al momento de servir con un chorrito de crema de leche hacer un círculo, colocamos el queso rallado en el centro del plato y a un costado la palta cortada en gajos.

Espero disfruten esta rica sopa muy nutritiva y llena productos endorfínicos.

Buen Provecho!!!!!